Header Image

 

 

 

Weihnachtsfeiertage auf der Patria

 

Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag haben wir für Sie mittags und abends geöffnet. Hier erwarten Sie unsere verschiedenen und vielseitigen Weihnachtsmenüs. Wir bitten um frühzeitige Reservierung.

Öffnungszeiten

12.00 – 15.00 Uhr
18.00 – 22.00 Uhr

2. Weihnachtsfeiertag mittags geschlossen

 

Supreme Wachtel

Feldsalat / Wachtel / Schwarze Walnuss

Feldsalat in Walnußöl Vinaigrette mit gebratener Wachtelbrust und Schwarzen Nüssen

Hohenloher Kalb

Duett vom Kalb / Bohnen / Kartoffeln

Geschmorte Backe und gebratener Rücken vom Hohenloher Kalb auf Bohnencassulet mit Tortilla

Butternusskürbis

Muskatkürbis/Staudensellerie/Kefir

Mousse und Eiscreme vom Muskatkürbis mit kandiertem Sellerie und Kefir-Limetten-Espuma

59€

 

Gerne können Sie die Gänge zwischen den Menüs tauschen. Wir sprechen Ihnen gerne eine Weinempfehlung aus.

Färörer Lachs

Lachs / Avocado / Sesam

geflämmter Lachsbauch, sousvide gegartes Filet und Tatar mit einer Variation von Avocado und Sesam

Muskatkürbis

Muskatkürbis / Kalbsfilet / Sesam

Leichtes Kürbisschaumsüppchen mit Kalbsfilet Tataki im Sesammantel

 

Flusszander

Flußzander/ Wirsing / Salzzitrone/ Shiitake Pilze

Zanderfilet gebraten in Salbeibutter auf getrüffeltem Wirsing mit Salzzitrone und Shiitakepilzen

Bratapfel

Apfel / Mandel / Marzipan

Mousse von gebrannten Mandeln, frische und sous-vide gegarte Äpfel mit Marzipaneiscreme

69€